关于土生土长的乡村人来说，野菜便是一种再常见不过的美食了，由于在乡村遍地都是野菜，每逢气候一温暖，野菜就会长得很旺盛，随意一摘就一大把了，例如马齿苋、婆婆丁、艾叶等等。除此之外，还有山里的野生菌也是一大甘旨，摘来清炒或许炖汤都很不错，滋味更是鲜美无比的。

  提到这野生菌，一般都是生长在深山枯木上的，并且品种还不少呢，像鸡枞菌、牛肝菌、黑木耳、口蘑等都有，每个时节的野生菌也大不相同。其中有一种俗称“长寿菜”的野生菌，自带浓郁的香味，吃起来很有肉感，既能鲜吃，又能晾干了吃，确实是很甘旨的，这便是香菇了。

  香菇在日常日子中都是常常能看到的，有的做主菜，有的做配料， 但不管是哪种做法，香菇都会超甘旨的。而关于乡村人来说，想吃香菇也不用去买，直接上山就能摘到了 ，拿回家就能吃。吃不完的香菇晾干储存起来，想吃的时分泡发就可以了。

  要提到香菇的吃法，那但是十分多的，并且家家户户的做法都不相同哦。不过话说回来，香菇的养分很丰厚，高蛋白低脂肪，常常吃有降三高、推迟变老、防癌抗癌、医治糖尿病等，再加上滋味鲜美，所以就被称为“山珍之王”了。不知道我们有没有吃过野生香菇呢？